Supă de miel cu linte

Supă de miel cu linte este un preparat consistent și reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau când ai nevoie de o masă sățioasă. Lintea adaugă textură și substanță, iar carnea de miel oferă o aromă profundă și bogată. Iată o rețetă simplă și delicioasă:

Ingrediente:

• 500 g carne de miel (spată, umăr sau coaste), tăiată în bucăți
• 1 cană linte verde sau roșie (spălată și scursă)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 morcovi mari, curățați și tăiați rondele
• 1 ardei gras (roșu, verde sau galben), tăiat cuburi
• 2 tulpini de țelină, tăiate rondele
• 1 conservă de roșii în suc propriu (aprox. 400 g) sau 1 cană de bulion de roșii
• 1 linguriță de paprika
• 1/2 linguriță de cumin (chimen)
• 1/2 linguriță de cimbru uscat
• 2 frunze de dafin
• 1 litru de supă de miel sau de pui (sau apă)
• 2 linguri ulei de măsline sau unt
• Sare și piper, după gust
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură, opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea cărnii de miel:

   • Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu.
   • Adaugă bucățile de carne de miel și rumenește-le pe toate părțile, până devin aurii. Scoate carnea din oală și pune-o deoparte.

2. Prepararea legumelor:

   • În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
   • Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
   • Adaugă morcovii, ardeiul gras și țelina și gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

3. Prepararea supelor:

   • Adaugă pasta de roșii sau bulionul de roșii în oală și amestecă bine.
   • Adaugă paprika, cumin (chimen), cimbru și frunzele de dafin. Amestecă bine pentru a combina aromele.
   • Pune bucățile de carne de miel înapoi în oală.
   • Toarnă supa de miel (sau de pui) și adaugă lintea spălată și scursă.
   • Adu supa la fierbere, apoi reduce focul la mic și acoperă oala.

4. Gătirea supei:

   • Lasă supa să fiarbă ușor timp de 45-60 de minute, sau până când carnea de miel este fragedă și lintea este complet gătită. Dacă supa devine prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă suplimentară.

5. Finalizarea preparatului:

   • Verifică condimentul și ajustează sare și piper după gust.
   • Dacă dorești, poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

6. Servire:

   • Servește supa caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane pentru un plus de textură.

Această supă este atât hrănitoare, cât și aromată, și este perfectă pentru a aduce căldură și confort în zilele mai reci. Poftă bună!